Alla ricerca della qualità
I vini dei brand Caldirola rappresentano la tradizione viticola italiana. La conoscenza dei territori delle cantine è affidata all'esperienza e alla professionalità del team tecnico: due enologi, un chimico e una biologa. La loro analisi hanno lo scopo di definire la qualità Caldirola, uno standard, uno scrupoloso protocollo aziendale.

La filiera: realtà imprescindibile
Si inizia con la scelta del territorio d'origine del vitigno da proporre. Un esame agroeconomico e microclimatico porta alla prima selezione. Da qui il vaglio delle cantine: tradizione, selezione delle uve, metodologie di vinificazione, degustazione e analisi dei campioni. La griglia d'analisi passa quindi dai parametri del disciplinare ma andrà oltre fino a determinare le peculiarità del prodotto che porterà il marchio Caldirola.

Territorio e territorialità
Andando per cantine alla ricerca dei vitigni migliori, gli incontri e le scoperte sono molteplici. Ma concretizzare un rapporto continuo e proficuo è l'obiettivo finale. La partnership appaga entrambe le parti e permette una commercializzazione vantaggiosa per le aziende e per il consumatore. Da qui l'intenzione di instaurare stretti legami coi territori d'origine dei vitigni ma anche un'esigenza che si sta facendo strada: l'affiancamento alle fondazioni che si occupano di territorialità per la tutela dell'ambiente.